C’est bientôt Noël. En cette période magique, nous aimons partager des moments conviviaux autour d’un bon repas en famille. Pour ravir vos convives, voici quelques idées pour créer une table inoubliable, inspirée de notre magnifique territoire. Des couverts, aux décorations, en passant par les plats raffinés, offrez à votre famille un Noël 100 % Aubrac.
Une décoration de table unique
La table est la première chose que vos convives vont découvrir en entrant chez vous. Pour marquer les esprits, misez sur des objets naturels, rappelant les prairies verdoyantes de l’Aubrac et les forêts colorées de la Truyère. Pour la rendre encore plus mémorable, optez pour de la vaisselle et des couverts artisanaux.
Une table aussi naturelle que l’Aubrac
Pour votre décoration de table, n’allez pas chercher loin. Une paire de bottes, des ciseaux, un panier, vous voilà paré pour cueillir à la source tout ce dont vous avez besoin. Quelques branches de sapin, des pommes de pin et un peu de mousse des bois, seront parfaits pour rendre votre table chaleureuse, dans l’esprit des fêtes. Le petit plus : une agréable odeur naturelle de sous-bois embaumera votre intérieur.
Une vaisselle et des couverts 100 % plateau
Pour votre table, misez tout sur l’artisanal local. De nombreux artisans, céramistes, potiers vous proposerons une gamme de vaisselle qui saura sublimer vos plats.
Quant aux couverts, pas de mystère, ornez vos tables de magnifiques couteaux de Laguiole. C’est la condition indispensable pour que votre table sur le thème de l’Aubrac prenne tout son sens.
L’Aubrac dans l’assiette : régal assuré
Tous les convives sont arrivés. Les cadeaux ont été déballés dans l’euphorie générale. C’est le moment de passer à table. Voici quelques idées pour un repas digne des plus grands festins, mais toujours en respectant la thématique de l’Aubrac.
Un apéritif insolite pour voyager
L’apéritif est l’incontournable de tout repas français, et encore plus pour un jour de fête. Nous vous proposons de faire découvrir à vos convives le whisky de l’Aubrac. La distillerie Twelve, qui se trouve à Laguiole, conçoit des boissons d’exception, qui rivalisent avec le whisky écossais.
Un festin de mets locaux
Pour votre repas, nous vous proposons un menu complet, pour faire goûter à vos convives toutes les saveurs de l’Aubrac. Vous pouvez l’accompagner de vin d’ici. Les plats traditionnels s’accordent toujours avec les vins du terroir. Les Coultades du Coustoubi, un domaine familial sur les pentes de la Viadène, saura vous régaler.
Des plats à partager pour une entrée conviviale
Pour entamer les festivités, optez pour une planche de charcuterie fermière. La ferme de la Martinie est l’endroit idéal où vous approvisionner en vente directe. Une valeur sûre qui plaira à tout le monde. Pour les végétariens, pourquoi ne pas proposer des farçous sans viande ? Cette spécialité aveyronnaise a un succès fou, quelques soient les occasions.
Le traditionnel Aligot – Viande Aubrac
Comme dit l’adage, on ne change pas une équipe qui gagne. La viande de race Aubrac est une viande d’exception, tendre, qui ravira tout le monde. Pour l’aligot, outre l’effet spectaculaire de le faire filer, vous pouvez y apporter un côté festif en optant pour l’Aligot à la truffe fabriqué par la Coopérative fromagère Jeune Montagne. Aussi, vous pouvez compléter vos accompagnements avec de délicieux marrons, récoltés sur les pentes des gorges de la Truyère, à la ferme de la châtaigneraie.
Un plateau de fromages du plateau
Les fromages ne manquent pas sur l’Aubrac et dans les gorges de la Truyère, de quoi proposer à votre table un plateau digne des plus grands restaurants : Laguiole AOP, Ecir, Thérondels, fourmette de la Viadène, et bien d’autres.
Un dessert du Carladez pour finir en douceur
En dessert, nous vous proposons de découvrir une spécialité du Carladez : la tarte à l’Encalat. Cette tarte gourmande, à base de tome fraîche, permettra de finir votre repas en beauté et en douceur.
Avec ou sans alcool, un digestif qui sent bon l’Aubrac
Après plusieurs heures de repas à table, un digestif s’impose. Nous avons la plante idéale pour ça. Le thé d’Aubrac. En infusion ou en liqueur, son goût mentholé sera la touche finale parfaite pour un repas de Noël sur le thème de l’Aubrac réussi !
En accompagnement, optez pour des chocolats aux goûts uniques, fabriqués depuis 1878 par les moniales de l’Abbaye de Bonneval. Un délice, qui se marie parfaitement avec le goût subtil du thé d’Aubrac.
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