Les burons ou “mazucs” sont d’anciennes constructions en pierre autrefois utilisées pour la fabrication du fromage en estive. Aujourd’hui, la fabrication du fromage s’est modernisée et les burons, dans un souci de conservation du patrimoine, se sont convertis pour certains en restaurants. Venez déguster les plats locaux : aligot, fromages, charcuterie et viande Aubrac au cœur des pâturages, dans un cadre tout à fait authentique, où convivialité rime avec bien manger !

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Buron à St-Chély-d'Aubrac

Buron des Bouals

Buron à St-Chély-d'Aubrac

Le Buron de l’Aubrac

À partir de 22€ / menu
Buron à St-Chély-d'Aubrac

Buron de Caméjane

À partir de 34€ / menu
Buron à St-Chély-d'Aubrac

Buron du Couderc

À partir de 13€ / menu
Fermé
Buron à St-Chély-d'Aubrac

Restaurant Buron de la Sistre

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