Les farçous, ce petit beignet typiquement aveyronnais, saura vous séduire par son goût unique. Chaque grand-mère avait sa recette. Ils se mangent accompagnés d’une salade, mais sont surtout parfaits en petites bouchées pour l’apéritif.

Les ingrédients

  • Une botte de feuilles de blettes
  • Une poignée de persil
  • 1 oignon
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Sel, poivre.

La préparation

  1. Lavez les blettes et le persil. Hachez les avec les oignons.
  2. Incorporez les œufs entiers.
  3. Salez, poivrez et rajoutez la farine.
  4. Remuez bien le tout.
  5. Dans une poêle, faites chauffer l’huile. A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâtes. Laissez cuire environ 3 min.
  6. Retournez les farçous et faites cuire à nouveau 3 min.
  7. Égouttez les sur un papier absorbant.

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