La gastronomie est l’un des pans incontournables de l’Aubrac et de l’Aveyron en général. Le territoire est riche de spécialités qui ne se retrouvent nulle part ailleurs. Si vous aussi vous voulez vous essayer à la gastronomie locale, voici un carnet de recette qui saura émerveiller vos papilles et vos convives !

Recette Aligot de l'Aubrac

L’Aligot

Farçous Aveyron

Les farçous

Truffade de l'Aubrac

La truffade de l’Aubrac

Tripous de l'Aveyron

Les tripous

Fouace de l'Aveyron

La fouace

Chou farci Aveyron

Le chou farci

Soupe au fromage Aveyron

La soupe au fromage

Tarte à la tome du Carladez

La tarte à la Tome

Pascade Aveyron

La pascade

coupetade aveyron

La coupétade

Pounti de l'Aubrac

Le pounti ou picaussel

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