La fouace est une brioche parfumée à la fleur d’oranger. Elle est servie lors des fêtes de village ou rassemblement de famille, au petit-déjeuner, à l’apéritif ou en dessert. La fouace est appréciée en toute occasion et à tout moment de la journée !
Les ingrédients
- 13 cuillères à soupe de sucre
- 1 verre de lait
- 250 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 1 kg de farine
- 7 œufs + 1 œuf pour la dorure
- Un-demi verre de fleur d’oranger
- 1 cube de levure fraîche de boulanger
La préparation
- Délayez la levure dans le lait tiédi.
- Mélangez le sucre, le beurre mou et le sel.
- Dans un autre récipient ou dans un robot pétrisseur, mettre la farine. Versez-y les ingrédients du précèdent récipient et ajoutez la levure délayée. Rajoutez les œufs battus et la fleur d’oranger. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle facilement.
- Façonnez-la en couronne sur une plaque beurrée pouvant aller au four.
- Recouvrez la pâte d’un linge et placez là à proximité d’une source de chaleur. Laissez-la lever pendant au moins 5 heures.
- Préchauffez votre four durant 10 minutes (thermostat 6 ou 180°C). Dorez à l’œuf le dessus de la pâte et disposez-la dans le four pour une cuisson de 45 minutes.
- Laissez refroidir et saupoudrez de sucre.
