El encuentro se realiza cada año, alrededor del 25 de mayo, para celebrar nuestras vacas Aubrac. Para la ocasión, toda la meseta vibra al unísono y se adorna con los colores del Aubrac. ¿Por qué decimos que es el partido más importante del sector? ¿Por su número de visitantes? Sí, pero no solo eso… ¡Levantemos el telón detrás de escena de este evento y veamos algunas cifras!
Lugares de las fiestas
- Aubrac : 1 pueblo de unos quince habitantes
- En el cruce de 2 regiones: Occitania y Auvernia Ródano-Alpes
- Frontera a 3 departamentos: Aveyron, Cantal y Lozère
- ¡Por 4 días de celebración!
Las estrellas de la fiesta
El día más esperado es Domingo, con la llegada de rebaños trashumantes. Estos son 8 rebaños, es decir. 300 vacas Aubrac que caminan al son de campanas y cencerros, bajo el sol o bajo la lluvia. ¡Y a veces incluso en la nieve!
Los rebaños cruzan los valles hasta llegar al punto de encuentro: Aubrac, para luego incorporarse a sus respectivos pastos de verano. Es el rebaño del Sr. Puech el que recorre más kilómetros con sus 65 km en 2 días. Parten de la granja situada cerca de Saint-Julien-de-Rodelle para llegar a la meseta a 1 metros de altitud.
La organización aguas arriba
25 autoridades locales apoya esta celebración: desde el pequeño pueblo rural, hasta la región.
En Aubrac hay que organizarlo todo para recibir a los visitantes. Es necesario organizar el sitio e instalar grandes carpas para albergar a los 22 expositores de la feria local y alberga el “restaurante efímero” de la trashumancia, con su 4 comidas servidas. ¡Estas carpas requieren una instalación de 5 días, en los que participan unas quince personas para casi 2 m000 cubiertos!
Para ayudar a esta inmensa organización, muchas pequeñas manos vienen a apoyar. Son 14 asociaciones socios del evento a los que se suman las familias y amigos de los criadores trashumantes, es decir, aproximadamente 300 personas voluntarias.
Economía local
En las 8 visitantes en 600 reportó más de un millón de euros en beneficios económicos en toda la meseta y alrededores. Son 80 empresas locales que colaboran para la realización del evento.
La fiesta en números
Para las casi 4 comidas que se sirven los domingos, hay:
- 1 tonelada de aligot
- 500 kg de peso carne de aubrac
- 300 botellas de vinos de Aveyron
Por 6 signos de calidad destacados durante estas comidas, a saber:
- DOP Laguiole (queso)
- IGP Tomé Fresco de l'Aubrac (queso)
- DOP Marcillac (vino)
- DOP Estaing (vino)
- IGP Flores de Aubrac (carne)
- Etiqueta Roja BFA (carne)
Una fiesta extraordinaria que requiere una organización impecable en torno a dos anfitriones, Bruno y Elodie, y su presidente Christian Bonal.
¡3 cabezas pensantes, durante 4 días de celebración, para recibir a más de 8 personas!
Una palabra: ¡Bravo!
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