Coupetade ist eine Art French Toast mit Pflaumen, der im Ofen gebacken wird. Sein Ursprung liegt im Norden der Lozère und seine Beliebtheit hat sich nach und nach auf dem gesamten Aubrac-Plateau verbreitet. Dieses rustikale Dessert kann warm oder kalt, pur oder mit Karamell beträufelt oder mit Schlagsahne bestreut gegessen werden. Coupetade kommt vom Wort „coupet“, was „tiefe irdene Schüssel“ bedeutet. Früher war es ein Kuchen, den jeder zu Hause backen konnte, weil er nicht teuer war.
Die Zutaten
- 260 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 g entkernte Pflaumen
- 250 g Rosinen
- 1 Liter Milch
- 6 Eier
- 1 Laib hartes Brot
die Vorbereitung
- Backofen auf 120-130°C (Thermostat 4) vorheizen.
- Schneiden Sie das Brot in Stücke (mittelgroß) in einer rechteckigen oder ovalen Form. Rosinen und Pflaumen zugeben.
- Erhitze die Milch.
- In einer Schüssel die Eier aufschlagen, 240 g Puderzucker, den Vanillezucker und die heiße Milch hinzufügen
- Diese Mischung über das Brot gießen.
- Das Brot mit einer Gabel in der Flüssigkeit einweichen.
- 1 Stunde bei 120-130°C backen.
- Vor dem Servieren mit 20 g Zucker bestreuen.
