Unser Territorium ist bekannt für die Schönheit seiner Landschaften, für seine starken Traditionen, für seine außergewöhnliche Handwerkskunst, aber es wäre nichts ohne sie reichhaltige und abwechslungsreiche Gastronomie. Aus der Landwirtschaft kommend oder direkt entnommen aus dem, was uns die umliegende Natur bringt, unsere lokale Produkte werden Ihre Geschmacksknospen wecken und Sie entdecken lassen, was die Identität unseres Territoriums und unseres Terroirs ausmacht. Hier ist eine kleine, natürlich nicht erschöpfende Klassifikation der wichtigsten Spezialitäten die Sie vor Ort probieren können, die Gelegenheit, Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen.
01
Aligot und Truffade
Sie sind die unbestrittenen Stars unserer Teller. L'Aligot und Trüffel de l'Aubrac sind zwei symbolträchtige Gerichte der Region, die auf Kartoffeln und frischem Tome aus Aubrac IGP basieren.
02
Käse
Die Landwirtschaft ist auch auf die Produktion von Milch für die Herstellung von Milchprodukten ausgerichtet viele Käsesorten. Laguiole AOP ist der bekannteste, aber Thérondels, Ecir, Tomes oder Frischkäse werden Sie begeistern.
03
Fleisch
Die Kuhzucht ist eine der wichtigsten wirtschaftlichen Aktivitäten des Territoriums. Viele Qualitätssiegel sorgen für einen einzigartigen Geschmack des produzierten Fleisches. North Aveyron ist auch ein Gebiet von delikatessen, ideal für Ihren Aperitif.
04
Aubrac-Tee
Aubrac-Tee ist eine kleine Pflanze, die für ihre bekannt ist verdauungsfördernde Eigenschaften. Getrocknet wird es als Aufguss verwendet, aber es ist Duft nach Melisse und Minze ist auch sehr beliebt in Desserts, Aperitifs, Eiscremes oder sogar Pralinen.
05
Gourmet-Desserts
Fouace, Tome Pie der Carladez, Pflaumenfrikadellen, viele lokale Spezialitäten sind süß. Das schmeckt man auch Kuchen spucken. Es ist ein kegelförmiger Kuchen, der über einem Holzfeuer gebacken wird.
06
Enzian-Aperitifs
Eine weitere Delikatesse unserer Berge ist dieEnzian Alkohol. Aus dieser gelben Pflanze, die auf Weiden wächst, werden sehr aromatische Aperitifs oder Liköre hergestellt. Es ist hier Wurzel Enzian, der verwendet wird und nicht die Blüten.
07
Das Trios
Die optischen Punkte von gefüllter Bauch, hier ist ein Gericht, das mehr als einen abstoßen könnte, das aber bei uns sehr beliebt ist. Tripous werden traditionell dort gegessen Frühstück, besonders während Dorffeste.
08
Das Farçous
Die farçous sind kleine Donuts mit Mangold und Petersilie. Als Aperitif ein Genuss. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, das ist von Generation zu Generation weitergegeben im Generieren.
09
Die Käsesuppe
Käsesuppe ist eher fest als flüssig und eine Mischung aus Zwiebeln, Brot und Käse. Dies freundliches Gericht wird Sie während der langen Wintermonate warm halten. Die Käsesuppe wird am besten gegessen die Nachwirkungen einer Party oder Hochzeit.
10
Aubrac-Whisky
Ein Hauch von Schottland schwebt über Laguiole. Unsere beiden Territorien sind sehr ähnlich in der Zusammensetzung der Böden und Landschaften. Es ist ganz natürlich, dass sich die Zwölf-Brennerei in den Gebäuden des angesiedelt hatehemaliges Presbyterium in Laguiole, um a zu machen Hochwertiger lokaler Whisky.
