Unser Territorium ist bekannt für die Schönheit seiner Landschaften, für seine starken Traditionen, für seine außergewöhnliche Handwerkskunst, aber es wäre nichts ohne sie reichhaltige und abwechslungsreiche Gastronomie. Aus der Landwirtschaft kommend oder direkt entnommen aus dem, was uns die umliegende Natur bringt, unsere lokale Produkte werden Ihre Geschmacksknospen wecken und Sie entdecken lassen, was die Identität unseres Territoriums und unseres Terroirs ausmacht. Hier ist eine kleine, natürlich nicht erschöpfende Klassifikation der wichtigsten Spezialitäten die Sie vor Ort probieren können, die Gelegenheit, Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen zu lassen.

Aligot de l'Aubrac

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Aligot und Truffade

Sie sind die unbestrittenen Stars unserer Teller. L'Aligot und Trüffel de l'Aubrac sind zwei symbolträchtige Gerichte der Region, die auf Kartoffeln und frischem Tome aus Aubrac IGP basieren.

Rezepte

Laguiole PDO-Käse
Junge Berggenossenschaft

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Käse

Die Landwirtschaft ist auch auf die Produktion von Milch für die Herstellung von Milchprodukten ausgerichtet viele Käsesorten. Laguiole AOP ist der bekannteste, aber Thérondels, Ecir, Tomes oder Frischkäse werden Sie begeistern.

Aubrac-Käse

Aubrac-Fleisch
Hotel-Restaurant L'Aubrac

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Fleisch

Die Kuhzucht ist eine der wichtigsten wirtschaftlichen Aktivitäten des Territoriums. Viele Qualitätssiegel sorgen für einen einzigartigen Geschmack des produzierten Fleisches. North Aveyron ist auch ein Gebiet von delikatessen, ideal für Ihren Aperitif.

Aubrac-Fleisch

Aubrac-Tee
Michael Raynal

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Aubrac-Tee

Aubrac-Tee ist eine kleine Pflanze, die für ihre bekannt ist verdauungsfördernde Eigenschaften. Getrocknet wird es als Aufguss verwendet, aber es ist Duft nach Melisse und Minze ist auch sehr beliebt in Desserts, Aperitifs, Eiscremes oder sogar Pralinen.

Kuchen spucken
J. Tomaselli – Aveyron Tourismus

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Gourmet-Desserts

Fouace, Tome Pie der Carladez, Pflaumenfrikadellen, viele lokale Spezialitäten sind süß. Das schmeckt man auch Kuchen spucken. Es ist ein kegelförmiger Kuchen, der über einem Holzfeuer gebacken wird.

Rezepte

Enzian von Aubrac
Severine Dijols Valenq

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Enzian-Aperitifs

Eine weitere Delikatesse unserer Berge ist dieEnzian Alkohol. Aus dieser gelben Pflanze, die auf Weiden wächst, werden sehr aromatische Aperitifs oder Liköre hergestellt. Es ist hier Wurzel Enzian, der verwendet wird und nicht die Blüten.

Tripous von Aveyron
Pierre Soissons

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Das Trios

Die optischen Punkte von gefüllter Bauch, hier ist ein Gericht, das mehr als einen abstoßen könnte, das aber bei uns sehr beliebt ist. Tripous werden traditionell dort gegessen Frühstück, besonders während Dorffeste.

Das Trios

Farçous Aveyron
Herr Hennessy – Aveyron Tourismus

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Das Farçous

Die farçous sind kleine Donuts mit Mangold und Petersilie. Als Aperitif ein Genuss. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, das ist von Generation zu Generation weitergegeben im Generieren.

Farçous

Aveyron-Käsesuppe
Herr Hennessy Aveyron Tourismus

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Die Käsesuppe

Käsesuppe ist eher fest als flüssig und eine Mischung aus Zwiebeln, Brot und Käse. Dies freundliches Gericht wird Sie während der langen Wintermonate warm halten. Die Käsesuppe wird am besten gegessen die Nachwirkungen einer Party oder Hochzeit

Die Käsesuppe

Aubrac-Whisky
Tourismus in Aubrac

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Aubrac-Whisky

Ein Hauch von Schottland schwebt über Laguiole. Unsere beiden Territorien sind sehr ähnlich in der Zusammensetzung der Böden und Landschaften. Es ist ganz natürlich, dass sich die Zwölf-Brennerei in den Gebäuden des angesiedelt hatehemaliges Presbyterium in Laguiole, um a zu machen Hochwertiger lokaler Whisky.

Besuche von Käsereien und Brennereien

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