De tome pie is een zachtheid van Carladez, geserveerd op feestdagen. Traditioneel ging het gepaard met een pruimentaart voor mensen die niet van zuivelproducten houden.
De ingrediënten
- 500g wrongel, goed uitgelekt, maar niet te droog
- 5 eieren
- 5 tot 6 eetlepels poedersuiker
- 1-zakje vanillesuiker
De voorbereiding
de kwark:
- Maak de wrongel de dag ervoor klaar.
- Verwarm 2 liter rauwe melk (35°C).
- Voeg 4 tot 5 druppels stremsel toe en laat enkele uren schiften.
- Laat het goed uitlekken.
De taart :
- Maak een kruimeldeeg zoals voor de andere taarten.
- Terwijl het deeg rust, breek je de wrongel met een vork of een groentemolen.
- Breek de eieren en scheid het wit.
- Klop de eiwitten stijf en klop de dooiers goed los.
- Giet het eiwit en de dooiers over de gekneusde wrongel, voeg 5 tot 6 eetlepels suiker en het zakje vanillesuiker toe en meng alles.
- Giet het mengsel nadat je het deeg in een taartvorm hebt gelegd.
- Bak in de oven voorverwarmd op 200/220°C. De taart is gaar (ongeveer 40 minuten) als hij een gouden kleur krijgt.
- Je kunt de taart bij het serveren met suiker bestrooien.