Coupetade is een soort wentelteefjes met pruimen en gebakken in de oven. De oorsprong komt uit het noorden van de Lozère en de populariteit heeft zich geleidelijk verspreid over het Aubrac-plateau. Dit rustieke dessert kan warm of koud worden gegeten, gewoon of besprenkeld met karamel, of bestrooid met slagroom. Coupetade komt van het woord "coupet" wat "diepe aarden schaal" betekent. Vroeger was het een taart die iedereen thuis kon maken omdat hij niet duur was.

De ingrediënten

  • 260 g basterdsuiker
  • 1-zakje vanillesuiker
  • 500 g ontpitte pruimen
  • 250 gram rozijnen
  • 1 liter melk
  • 6 eieren
  • 1 hard brood

De voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 120-130°C (thermostaat 4).
  2. Snijd het brood in stukken (middelgroot), in een rechthoekige of ovale schaal. Voeg rozijnen en pruimen toe.
  3. Verwarm de melk.
  4. Klop de eieren los in een kom, voeg 240 g poedersuiker, de vanillesuiker en de hete melk toe
  5. Giet dit mengsel over het brood.
  6. Week het brood met een vork in het vocht.
  7. Bak gedurende 1 uur op 120-130°C.
  8. Bestrooi voor het serveren met 20 g suiker.

Was deze inhoud nuttig voor u?