Kaassoep is een traditioneel gerecht van onze regio. Ondanks zijn naam is het een compleet gerecht, wat meer gegeten met een vork alleen met een lepel. Deze specialiteit van brood, uien en kaas wordt het hele jaar door geserveerd, hoewel hij aan het lichaam blijft plakken. Het is vooral bekend omdat het wordt geserveerd dag afterparty. Het werd vaak de dag na de bruiloft naar pasgetrouwden in hun kamer gebracht.

De ingrediënten

  • Boter of ganzenvet
  • 5-uien
  • 40 g bloem
  • 1/4 liter droge witte wijn
  • ½ liter water
  • Een runderbot
  • Brood
  • 700 g Laguiole-kaas

De voorbereiding

  1. Fruit de uien in boter of ganzenvet. Voeg de bloem toe als ze goudbruin zijn.
  2. Bevochtigen met droge witte wijn.
  3. Giet het water erbij en voeg het runderbot toe. Voeg zout en peper toe.
  4. Schik in een soepterrine afwisselend een laagje Laguiole kaasreepjes en een laagje sneetjes brood. Herhaal de bewerking.
  5. Giet de bouillon over deze bereiding. Strooi er wat geraspte Laguiole over.
  6. Plaats in de voorverwarmde oven op 180°C en bak ongeveer 45 minuten.

Was deze inhoud nuttig voor u?

Enregistrer

Deel deze inhoud