09 maart 10 maart 2024

Laguiole

De maand maart staat in het teken van het Pasen Boeufs Gras festival, waar de Aubrac vleessector in het dorp Laguiole. Voor liefhebbers van traditie, dit festival maakt je vertrouwd met de verkoop van dieren die traditioneel op de kermis plaatsvindt. Kom genieten van de folkloristische parade in de straten van het dorp, neem deel aan een dansdiner rond het thema rundvlees of woon de traditionele veilingen en dierententoonstellingen bij.

Het Pasen Boeufs Gras Festival in Laguiole vindt elk jaar plaats in maart, het derde weekend voor Pasen. Twee dagen lang worden dieren van het Aubrac-ras tentoongesteld en verkocht. Dit evenement promoot de vleessector, fokkers, kopers en slagers en maakt een uitwisseling tussen consument en producent mogelijk.

een traditie

In het verleden vormden kermissen het leven van de boeren, ze vonden plaats op een vaste datum en in elk dorp. Op deze traditionele beurzen een geheel rituel vond plaats, rekeningafwikkelingstransacties. Veel kermissen werden in de Middeleeuwen opgericht door machtige heren en werden over het algemeen onder auspiciën van een heilige geplaatst (dit is het geval in Laguiole voor de Saint-Matthieu-kermis). Deze namen duidden oorspronkelijk bijeenkomsten van collectieve vreugde aan en de transacties waartoe ze aanleiding gaven. Het was daar feriae”. Deze feria's waren een uitkomst voor de gemeentelijke instanties die de handel en de verbetering van communicatieroutes voorstonden. Er waren zelfs vervelende rivaliteiten tussen naburige steden, het was de vraag wie de meeste kermissen zou hebben. 

Wat betreft het verloop van de transactie van de dieren op zich, het ritueel is altijd hetzelfde, men voelt de dieren bij de staart om er zeker van te zijn dat ze erg vlezig zijn en na overleg met de koper draait de handelaar zich om en gaat het dier weg, komt terug enzovoort... We praten, we snijden de peer doormidden en iedereen doet concessies. De markt wordt afgesloten met een krachtige tope-main, het is de “pache”. De koper haalt deze schaar uit zijn zak en markeert het gekochte dier met grote inkepingen in het haar. 

De Drelhier of "Laguiole Justitie"

Tijdens deze jaarmarkten hadden de boeren een stok bij zich die plaatselijk "drelhier" wordt genoemd. Deze werd gekapt in de witte lijsterbes, boom die de beuk vergezelt in de bossen van Aubrac. Er wordt ook gezegd dat deze stok niet alleen werd gebruikt om de dieren te duwen maar ook om zich te verdedigen of recht te doen aan het einde van de kermis.

Tegenwoordig zijn er minder beurzen en markten in onze dorpen, de Aubrac-raswedstrijden worden gehandhaafd en vinden af ​​​​en toe plaats in de herfst. Het Fatty Ox Festival met Pasen vertegenwoordigt de belangrijkste markt met 200 dieren tentoongesteld en verkocht.

Het evenement onder leiding van de vereniging Laguiole Expo is een essentieel moment geworden voor de vleessector waar fokkers en professionals van het Aubrac-rundras elkaar ontmoeten om de kwaliteitslabels en sectoren voor te stellen, “Vrije uitloop Aubrac rund Aubrac Label Rouge ras","Fleur d'Aubrac BGA","Aubrac biologische dieren'.

het amusement bijwonen

zaterdag

  • Woon de tentoonstelling van dieren bij en de veiling waar professionele kopers en fokkers discussiëren, die plaatsvindt om 14 uur place du Nouveau Foirail.
  • Winnende stiergewichtsberekeningswedstrijd
  • 'S Avonds en tot het einde van de nacht, de avond "Rundvlees aan de balie” biedt een groot aantal recepten op basis van rundvlees om de hele avond van te genieten, begeleid door een orkest. Op het menu, 8 rundvlees recepten vergezeld van deAligot uit Aubrac van de Jonge Berg. Om op een hoog niveau af te sluiten, wordt het dessert bereid door de Arm huis. Zeer populair evenement, is het aan te raden reserveer zodra de inschrijving is geopend met deVVV-kantoor van Laguiole

zondag

  • Volksparade in de straten van Laguiole
  • Prikkel uw smaakpapillen op de chocoladebeurs georganiseerd door de APE van het scholencomplex Saint-Matthieu

Als liefhebber van traditie en een warme sfeer is dit een niet te missen evenement!

Was deze inhoud nuttig voor u?

Enregistrer

Deel deze inhoud