De eindejaarsfeesten staan vaak synoniem voor gezellige momenten rond een grote maaltijd. En als het tijd is voor een aperitief, vindt u op het plateau van Aubrac een heel terroir in onze glazen en op onze tafels. Om je voor te bereiden op deze feestelijke momenten hebben we een aantal aperitiefideeën voor je uitgetest met mooie klassiekers die we opnieuw hebben bekeken. Ontdek of herontdek onze lokale producten, om te drinken of om te eten!
Laat u verleiden door onze lokale drankjes
Maak de smaakpapillen van uw gasten wakker met onze authentieke drankjes.
De bieren die in Aubrac worden gemaakt, zijn verkrijgbaar in verschillende smaken. Ze brengen een ideaal vleugje gezelligheid in uw aperitieven. Onze lokale brouwerijen bieden bieren met gevarieerde smaken, met zorg en passie bereid. Van lichtblonde tinten tot vollere ambertinten: elke slok vertelt iets over ons territorium. Hier zijn onze brouwerijen om te ontdekken:
Bied uw gasten altijd met mate drankjes aan uit de distilleerderij van Aubrac, Twaalf. Wist u dat Aubrac een land deelt dat geschikt is voor distillatie met Schotland? Laguiole biedt een scala aan ter plaatse gebrouwen, gedistilleerde en gerijpte whisky, evenals een scala aan rum.
Voor uw eindejaarsfeesten en aperitieven bieden wij u ideeën voor alcoholische maar ook alcoholvrije cocktails, geïnspireerd door Aubrac. Iets om uw smaakpapillen en die van uw gasten te verrassen terwijl u onze prachtige regio viert.
Een alcoholvrije cocktail om zonder mate te drinken!
Aubrac-thee, een plant met delicate aroma's van citroenmelisse en munt, is een schat van onze lokale flora. Het kan worden genoten als kruidenthee, likeur of cognac. Geïnspireerd door ratafia, is Aubrac-theelikeur een mengsel van druivensap en Aubrac-thee. Een must voor lokale aperitieven en digestieven.
De Aubrac Tea & Red Fruits-cocktail
Het eerste recept dat we voor u hebben getest, is een alcoholvrije cocktail op basis van Aubrac-thee-infusie.
Ingrediënten (1 glas):
- 8 cl koude infusie van Aubrac-thee
- 4 cl rood vruchtensap (framboos, zwarte bes of bosbes)
- Eau petillante
- Wat bevroren rood fruit om te versieren
voorbereiding:
- Meng de Aubrac-thee en het rode vruchtensap in een glas.
- Vul aan met bruisend water en voeg rood fruit toe ter decoratie.
- Serveer goed gekoeld.
De bloemige en fruitige smaken van deze cocktail passen perfect bij lichte en frisse aperitieven.
De Aubrac-gentiaan opnieuw bezocht
Gentiaanlikeur, gemaakt van de wortel van deze gele plant die groeit in de weilanden van Aubrac, biedt een scala aan smaken die ideaal zijn voor het samenstellen van unieke cocktails. Eenvoudig en verfrissend, deze cocktails, verankerd in ons terroir, zullen liefhebbers van authentieke ontdekkingen bekoren. We hebben twee heel verschillende recepten voor u getest die u zullen verrassen:
De Gentiaan Spritz
Ingrediënten (1 glas):
- 4 cl gentiaanlikeur
- 6 cl mousserende witte wijn of champagne
- 1 scheutje bruisend water
- 1 schijfje sinaasappel
Voorbereiding :
- Vul een glas met ijsblokjes.
- Voeg de gentiaanlikeur toe en vervolgens de mousserende wijn.
- Compleet met een scheutje bruisend water.
- Versier met een schijfje sinaasappel of citroen.
Gentiaan-honing-citroencocktail
Ingrediënten (1 glas) :
- 3 cl gentiaanlikeur
- 2 cl citroensap
- 1 eetlepel honing
- 5 cl bruiswater
Voorbereiding :
- Meng de gentiaan, het citroensap en de honing
- Giet de ijsblokjes in een glas en vul aan met bruisend water.
Een cocktail op basis van gentiaan en citroen, met zijn bittere, frisse en lichtzure tonen, kan worden versterkt door romige kazen.
Ken jij Birlou?
Het is een likeur op basis van appel en kastanje die doet denken aan de smaken van de herfst. Geserveerd met bier of crémant, zal het u verbazen met zijn aroma's.
Kaas, de onmisbare begeleider van aperitieven
Ongeacht uw keuze aan aperitiefdrankjes of lokale wijnen, kaas is vaak de perfecte aanvulling. Hier zijn enkele ideeën om u te inspireren:
De Thérondels
Boerenkaas gemaakt van rauwe koemelk, traditioneel gemaakt in de vallei van Therondels. Het heeft een licht melkachtige smaak en een romige textuur die heerlijk past bij sterke vleeswaren zoals gerookte ham, of gedroogd fruit zoals druiven of abrikozen.
De Buronnier van Aubrac
Ongekookte geperste kaas, met een romige textuur en melkachtige en plantaardige aroma's. Het gaat heel goed samen met vers fruit zoals appels of peren.
Kantal van Thérondels
Hoewel vaker geassocieerd met de Auvergne, wordt hij ook in Aubrac gemaakt. Deze ongekookte geperste kaas, zachter dan Laguiole AOP, past uitstekend bij noten of boerenbrood.
Aperitieven zijn vriendelijke en feestelijke momenten die de eetlust opwekken en u originele smaken laten ontdekken. Alcohol is echter gevaarlijk voor je gezondheid: geniet met mate.
Thema's
