La Coupetade è una sorta di toast alla francese con prugne e cotto al forno. La sua origine proviene dal nord della Lozère e la sua popolarità si è gradualmente diffusa in tutto l'altopiano dell'Aubrac. Questo dolce rustico può essere gustato caldo o freddo, al naturale o condito con caramello, oppure cosparso di panna montata. Coupetade deriva dalla parola “coupet” che significa “piatto di terracotta profondo”. Un tempo era una torta che tutti potevano fare in casa perché non costava molto.

Gli ingredienti

  • 260 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 500 g di prugne snocciolate
  • 250g di uvetta sec
  • 1 litro di latte
  • Uova 6
  • 1 pagnotta di pane duro

la preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 120-130°C (termostato 4).
  2. Tagliare il pane a pezzi (di medie dimensioni), in una pirofila rettangolare o ovale. Aggiungi uvetta e prugne.
  3. Scaldare il latte.
  4. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete 240 g di zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e il latte caldo
  5. Versare questo composto sul pane.
  6. Con una forchetta immergere il pane nel liquido.
  7. Cuocere per 1 ora a 120-130°C.
  8. Prima di servire, cospargere con 20 g di zucchero.

Questo contenuto ti è stato utile?