Il nostro territorio è conosciuto per la bellezza dei suoi paesaggi, per le sue forti tradizioni, per il suo eccezionale artigianato, ma non sarebbe nulla senza il suo gastronomia ricca e variegata. Provenendo dall'agricoltura o presi direttamente da ciò che la natura circostante ci porta, il ns prodotti locali risveglierà le vostre papille gustative e vi farà scoprire ciò che rende l'identità del nostro territorio e del nostro terroir. Ecco una piccola classificazione, non esaustiva ovviamente, delle principali specialità da gustare sul momento, l'occasione per far venire l'acquolina in bocca.
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Aligot e Truffade
Sono loro i protagonisti indiscussi dei nostri piatti. L'aligota con tartufo de l'Aubrac sono due piatti emblematici del territorio a base di patate e toma fresca dell'Aubrac IGP.
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Formaggi
L'agricoltura è anche orientata alla produzione di latte per la fabbricazione di molti formaggi. Laguiole AOP è il più conosciuto, ma Thérondels, Ecir, tomes o formaggi freschi vi delizieranno.
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Carne
L'allevamento bovino è una delle attività economiche più importanti del territorio. Molti etichette di qualità assicurano un gusto unico alla carne prodotta. North Aveyron è anche un territorio di gastronomia, ideale da gustare durante i tuoi aperitivi.
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Tè dell'Aubrac
Il tè Aubrac è una piccola pianta nota per la sua proprietà digestive. Essiccato, è usato come infuso, ma è profumo di melissa e menta è anche molto popolare nei dolci, negli aperitivi, nei gelati o anche nei cioccolatini.
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Dolci gourmet
Fouace, tomo pie dei Carladez, polpette di prugne, molte specialità locali sono dolci. Puoi anche assaggiare il torta allo spiedo. È una torta a forma di cono, cotta su fuoco di legna.
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Aperitivi alla genziana
Un'altra prelibatezza delle nostre montagne è ilalcool di genziana. Questa pianta gialla, che cresce sui pascoli, viene utilizzata per fare aperitivi o liquori molto aromatici. È qui radice genziana che si usa e non i fiori.
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tripoux
Da pancia imbottita, ecco un piatto che potrebbe far schifo a più di uno, ma che da noi è molto apprezzato. I tripous sono tradizionalmente mangiati dentro Prima colazione, soprattutto durante feste di paese.
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Il farçou
I farçous sono piccole ciambelle con bietole e prezzemolo. È una delizia come aperitivo. Ogni famiglia ha la sua ricetta, che è tramandato di generazione nella generazione.
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La zuppa di formaggio
Più solida che liquida, la zuppa di formaggio è una miscela di cipolla, pane e formaggio. Questo piatto amichevole ti terrà al caldo durante i lunghi mesi invernali. La zuppa di formaggio è meglio consumata dopo una festa o un matrimonio.
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Whisky Aubrac
Un'aria di Scozia aleggia su Laguiole. I nostri due territori sono molto simili nella composizione dei suoli e dei paesaggi. È del tutto naturale che la distilleria Twelve si sia insediata negli edifici dellaex presbiterio a Laguiole per fare a whisky locale di alta qualità.
