El mes de marzo está marcado por la fiesta de Pascua Boeufs Gras, donde el Sector cárnico de Aubrac en el pueblo de Laguiole. Para los amantes de tradicional, esta fiesta te acercará a las ventas de animales que tradicionalmente se realizan en el recinto ferial. Ven a disfrutar del desfile folclórico por las calles del pueblo, participa en una cena-baile sobre el tema de la carne de vacuno o asiste a las tradicionales subastas y exhibiciones de animales.
El Festival Easter Boeufs Gras en Laguiole se lleva a cabo todos los años en marzo, el tercer fin de semana antes de Pascua. Durante dos días, se exhiben y venden animales de raza Aubrac. Este evento promueve el sector cárnico, criadores, compradores y carniceros y permite un intercambio entre consumidor y productor.
una tradición
En el pasado, las ferias marcaban la vida de los campesinos, se realizaban en una fecha fija y en cada pueblo. En estas ferias tradicionales un conjunto ritual estaba teniendo lugar, transacciones de liquidación de cuentas. Muchas ferias fueron creadas en la Edad Media por poderosos señores y generalmente se colocaron bajo la égida de un santo (este es el caso de Laguiole para la feria de Saint-Matthieu). Estos nombres designaban originalmente asambleas de carácter colectivo de regocijo y las transacciones a las que daban lugar. Estaba alli feria”. Estas ferias fueron un regalo del cielo para los entes municipales que favorecieron el comercio y la mejora de las vías de comunicación. Incluso hubo molestas rivalidades entre pueblos vecinos, se trataba de quién tendría más ferias.
En cuanto al progreso de la transacción de los animales en sí, el ritual es siempre el mismo, uno palpa los animales cerca de la cola para asegurarse si están muy carnosos y después de discutir con el comprador, el comerciante se da la vuelta y el animal se va. vuelve y así… Hablamos, cortamos la pera por la mitad y todos hacen concesiones. El mercado se cierra con un tope-main vigoroso, es el “pache”. El comprador saca estas tijeras de su bolsillo y marca el animal comprado con muescas grandes hechas en el pelo.
Hoy en día hay menos ferias y mercados en nuestros pueblos, los concursos de raza Aubrac se mantienen y tienen lugar ocasionalmente en otoño. La Fiesta del Buey Gordo en Semana Santa representa el mercado más importante con 200 animales exhibidos y vendido
El evento liderado por la asociación Laguiole Expo se ha convertido en un momento imprescindible para el sector cárnico donde los criadores y profesionales de la raza bovina Aubrac se dan cita para presentar los sellos de calidad y sectores, “Ternera Aubrac de corral raza Aubrac Label Rouge,Flor de Aubrac IGP,Aubrac animales orgánicos.
asistir al entretenimiento
Sábado
- Asista a la exposición de animales y a la subasta en la que debaten compradores y criadores profesionales que tiene lugar a las 14:XNUMX en la place du Nouveau Foirail.
- Concurso Cálculo Peso Toro Ganador
- Por la tarde y hasta el final de la noche, la tarde “Carne en el mostrador” ofrece un gran número de recetas a base de carne de vacuno para disfrutar durante toda la velada, acompañado de una orquesta. En el menú, 8 recetas de carne acompañado por elAubrac aligot de Montaña Joven. Para terminar con una nota alta, el postre es preparado por el Casa del brazo. Evento muy popular, es recomendable reservar tan pronto como se abra el registro cerca deOficina de Turismo de Laguiole.
el domingo
- Desfile folclórico en las calles de Laguiole
- Alegra tus papilas gustativas en la feria del chocolate organizada por la APE del complejo escolar Saint-Matthieu
Amante de la tradición y del ambiente cálido, ¡este es un evento que no debe perderse!
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