La Pascade ist ein dicker Crêpe, der auf den Farmen von Rouergue geboren wurde. Der Begriff „Pascade“ kommt vom Rouergater Begriff „Pascàdo, Pàscos“, was Ostern bedeutet. Es ist also ein Gericht, das am ersten Ostersonntag oder am Ende der Fastenzeit gegessen wurde.
Diese traditionelle Spezialität wurde früher bei schlechten Ernten serviert; es war das „Gericht der Armen“. Wir setzen sogar Wasser statt Milch ein!
Salzig oder süß, das Pascade-Rezept ist endlos anpassungsfähig.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 / 2 Liter Milch
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- Öl (für die Pfanne)
die Vorbereitung
- Das Mehl mit der Milch mischen und die Eier hinzufügen. Schlagen Sie alles zusammen, bis Sie eine glatte Paste erhalten. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne das Öl gut erhitzen und die resultierende Mischung hinzufügen.
- Braun werden lassen, dann wenden. Servieren Sie die Pascade sofort, wenn sie von beiden Seiten gegart ist.
