Aligot ist DAS emblematische Gericht des Aubrac-Plateaus. Sie werden das Gebiet nicht verlassen können, ohne davon gehört zu haben, und noch weniger, ohne es probiert zu haben. Aligot stammt aus dem XNUMX. Jahrhundert. DER pèlerins auf dem Weg nach Santiago de Compostela fragten nach „aliquid“, was etwas zu essen bedeutete. Allmählich verwandelte sich das Wort in Aligot. Vor der Ankunft der Kartoffel auf unserem Kontinent wurde Aligot aus Brot und frischem Tome-Käse gekocht.
Um Ihren Urlaub zu verlängern und alle Geschmacksknospen zu erfreuen, hier ist das Rezept für Aubrac Aligot für vier Personen!
Die Zutaten
- 1 kg Pommes de Terre
- 100 g Butter
- 250 g frische Sahne
- 400 g frische Aubrac IGP-Tomate
- Salz, Pfeffer, Knoblauch
die Vorbereitung
- Bereiten Sie einen Brei mit 1 kg Kartoffeln zu.
- Zu diesem Püree 100 g Butter und 250 g frische Sahne geben.
- Mit Salz, Pfeffer und evtl. Knoblauch würzen, Püree nochmals erhitzen.
- Fügen Sie 400 g frisches, in Streifen geschnittenes Aubrac IGP Tome hinzu und rühren Sie kräftig mit einem Holzspatel um.
- Wenn die Mischung faserig ist, ist das Aligot fertig. Aufmerksamkeit : Zu lange auf der Hitze gehalten, bricht der Draht.
