09 März 10 März 2024

Laguiole

Der Monat März ist geprägt vom Osterfest Boeufs Gras, bei dem die Aubrac-Fleischsektor im Dorf Laguiole. Für Liebhaber von Tradition, dieses Fest macht Sie mit den Tierverkäufen vertraut, die traditionell auf dem Rummelplatz stattfinden. Kommen Sie und genießen Sie die Folkloreparade in den Straßen des Dorfes, nehmen Sie an einem Abendessen mit Tanz rund um das Thema Rindfleisch teil oder besuchen Sie die traditionellen Auktionen und Tierausstellungen.

Das Osterfest Boeufs Gras in Laguiole findet jedes Jahr im März, am dritten Wochenende vor Ostern, statt. Zwei Tage lang werden Tiere der Rasse Aubrac ausgestellt und verkauft. Diese Veranstaltung fördert die Fleischbranche, Züchter, Einkäufer und Metzger und ermöglicht einen Austausch zwischen Verbraucher und Erzeuger.

eine Tradition

Früher bestimmten Jahrmärkte das Leben der Bauern, sie fanden zu einem festen Termin und in jedem Dorf statt. Auf diesen traditionellen Jahrmärkten ein ganzes Ritual stattfand, Kontoverrechnungsvorgänge. Viele Jahrmärkte wurden im Mittelalter von mächtigen Herren geschaffen und meist unter die Schirmherrschaft eines Heiligen gestellt (so in Laguiole für den Jahrmarkt Saint-Matthieu). Diese Namen bezeichneten ursprünglich Versammlungen kollektiven Jubelcharakters und die Transaktionen, zu denen sie führten. Es war da Ferien“. Diese Ferias waren ein Glücksfall für die städtischen Körperschaften, die den Handel und die Verbesserung der Kommunikationswege begünstigten. Es gab sogar ärgerliche Rivalitäten zwischen Nachbarstädten, es ging darum, wer die meisten Jahrmärkte haben würde. 

In Bezug auf den Fortschritt des Verkaufs der Tiere an sich ist das Ritual immer dasselbe, man fühlt die Tiere in der Nähe des Schwanzes, um sicherzustellen, dass sie sehr fleischig sind, und nach Rücksprache mit dem Käufer dreht der Händler um, wenn das Tier weggeht, kommt zurück und so weiter… Wir reden, wir schneiden die Birne in zwei Hälften und alle machen Zugeständnisse. Der Markt wird von einem kräftigen Tope-Main abgeschlossen, es ist die „Pache“. Der Käufer zieht diese Schere aus seiner Tasche und markiert das gekaufte Tier mit großen Kerben in den Haaren. 

Der Drelhier oder „Laguiole Justice“

Während dieser Jahrmärkte hatten die Bauern einen Stock bei sich, der im Volksmund „drelhier“ genannt wird. Dieser wurde in die weiße Elsbeere geschnitten, ein Baum, der die Buche in den Wäldern von Aubrac begleitet. Es wird auch gesagt, dass dieser Stock nicht nur verwendet wurde, um die Tiere zu stoßen, sondern auch, um sich zu verteidigen oder am Ende des Jahrmarkts Gerechtigkeit zu üben.

Heute gibt es in unseren Dörfern weniger Jahrmärkte und Märkte, die Aubrac-Zuchtwettbewerbe werden gepflegt und finden gelegentlich im Herbst statt. Das Fette Ochsenfest zu Ostern stellt den wichtigsten Markt dar 200 ausgestellte Tiere und verkauft.

Die vom Verband Laguiole Expo geleitete Veranstaltung ist zu einem wichtigen Moment für den Fleischsektor geworden, bei dem sich Züchter und Fachleute der Aubrac-Rinderrasse treffen, um die Qualitätssiegel und -sektoren vorzustellen.Freilaufendes Aubrac-Rind Aubrac Label Rouge-Rasse", "Fleur d’Aubrac g.g.A", "Aubrac Bio-Tiere".

an der Unterhaltung teilnehmen

Samstag

  • Besuchen Sie die Tierausstellung und die Auktion, bei der professionelle Käufer und Züchter diskutieren, die um 14 Uhr auf dem Place du Nouveau Foirail stattfinden.
  • Gewinner des Stiergewichts-Berechnungswettbewerbs
  • Am Abend und bis zum Ende der Nacht, der Abend “Rindfleisch an der Theke“ bietet eine große Anzahl von Gerichten auf Rindfleischbasis, die Sie den ganzen Abend über genießen können, begleitet von einem Orchester. Auf der Speisekarte, 8 Rindfleischrezepte begleitet von derAligot von Aubrac von Jungberg. Zum krönenden Abschluss wird das Dessert von der zubereitet Waffenhaus. Sehr beliebte Veranstaltung, es ist ratsam Buchen Sie, sobald die Registrierung geöffnet ist mit demFremdenverkehrsamt von Laguiole

dimanche sie

  • Volksparade in den Straßen von Laguiole
  • Beleben Sie Ihren Gaumen auf der Schokoladenmesse, die von der APE des Schulkomplexes Saint-Matthieu organisiert wird

Als Liebhaber der Tradition und einer herzlichen Atmosphäre ist dies ein Ereignis, das Sie nicht verpassen sollten!

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